Všetko o Rasce

Celý rímsky kmín

%%obraz%%Rímska rasca sa botanicky označuje ako rasca ( latinsky Cuminum cyminum), ale je tiež známa ako rasca. Má tenké a rozvetvené stonky, z ktorých vyrastajú dlhé úzke modrozelené listy. Šabrej má malé kvety v zložených zaoblených kvetenstvách, ktoré majú bielu alebo svetloružovú farbu. Plod je semienko, ktoré síce pripomína našu rascu, no zároveň je o niečo väčšie a ľahšie.

Rasca prispieva k normálnemu fungovaniu tráviaceho systému a tiež pomáha udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi.

Korenie má výraznú chuť hraničiacu s horkosťou a korenistosťou, aróma je príjemná s exotickým nádychom. Kmín je cenené korenie, ktoré má dlhú tradíciu v indickej, indonézskej, arabskej a mexickej gastronómii, no do jedál v Stredomorí sa pridáva už tisíce rokov. Vďaka svojej ostrej chuti sa niekedy dokonca používal ako náhrada za korenie. Je to tiež neoddeliteľná súčasť slávneho korenia na kari.

Ľudové názvy Rasca

Kmín