Solené kešu, pečené

Hoci sú kešu orechy v našom regióne pomerne exotické, dnes sú bežne dostupné. V skutočnosti však nejde o orechy v pravom zmysle slova, ale o nažky zo západného stromu obličiek ( latinsky Anacardium occidentale). Je to tropický strom juhoamerického pôvodu, ktorý najlepšie prosperuje vo vyšších nadmorských výškach tropických oblastí. V súčasnosti sa pestuje najmä v tropických oblastiach Afriky a Ázie.

Kešu oriešky obsahujú vitamíny a minerály. Konkrétne ide hlavne o vitamín C, sodík, vápnik a železo. Tieto "orechy" chutia skvele samy o sebe, ale dajú sa použiť aj na ozdobu rôznych dezertov a cukroviniek. Je však tiež výborný na prípravu rôznych slaných jedál, ako sú zmesi mäsa a zeleniny.

Ovocie, ktoré nie je zbavené semienok, sa nazýva tzv. kešu jablko. Tieto sa používajú hlavne ako krmivo pre dobytok v krajinách, kde je tento strom rozšírený, ale zároveň sa používajú aj na výrobu rôznych jedlých lahôdok a dokonca aj liehov. Drevo stromu slúži ako materiál na výrobu nábytku.