Všetko o Estragónu

List estragónu

%%image%% Estragon, plný názov pelyňok, alebo tiež pelyňok ( latinsky Artemisia dracunculus), je polodrevnatý vetvený ker. Má rovný stonku, úzke sedavé listy a žltkasté kvety.

Bylina prispieva k normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho a obehového systému, podporuje prirodzenú obranu tela a je antioxidantom , čím chráni bunky pred oxidačným stresom. Má pozitívny vplyv na metabolizmus sacharidov, teda normálnu hladinu cukru v krvi. Dá sa vyskúšať na udržanie zdravia kĺbov a pohodlia počas menštruácie a menopauzy. Má tiež priaznivý vplyv na trávenie a v neposlednom rade pozitívny vplyv na emocionálnu rovnováhu, relaxáciu a dobrú náladu.

Táto príjemne voňavá bylina je obzvlášť obľúbená vo francúzskej kuchyni, kde je oceňovaná pre svoju mierne horkú až korenistú chuť a charakteristickú arómu. Len malé množstvo je dosť v riadoch. Perfektne sa hodí k hydine, rybám, ale je výborný aj do zeleninových jedál, polievok, omáčok, šalátov alebo na ochutenie bylinkových masiel. Často sa tiež naklada, najmä v olivovom oleji alebo vínnom octe.