Všetko o Paprike

Paprika sladká mletá ASTA 200

Sladká paprika je bezesporu jedním z nejoblíbenějších koření. Jejím zdrojem je keřík z čeledi lilkovitých, který pochází ze Střední Ameriky, odkud se však již v průběhu 16. století dostal do Evropy. Zde byl dlouho pouze okrasnou rostlinou, ale záhy si získaly věhlas rovněž jeho jedlé a chutné plody.

V plodech papriky jsou přítomny mimo jiné provitamin A, vitamin C, betakaroten, karotenoidy a flavonoidy. Pálivý kapsaicin je zastoupen pouze ve velmi malé míře, oproti tomu v chilli papričkách je ho až desetkrát více.

Mletá sladká paprika má při přípravě pokrmů velmi široké využití, dodá jim chuť i barvu. Hodí se například do gulášů, omáček, polévek, luštěninových, bramborových a těstovinových jídel. Uplatnění najde ale i v pomazánkách, domácích sýrech a uzeninách. Označení ASTA znamená míru barvivosti, kdy číslo 200 svědčí o vysoké barvicí schopnosti.