Všetko o Právenke

Právenka latnatá (Andrographis paniculata) – výrazne horká vňať do zmesí, nálevov a tinktúr

Andrographis paniculata / Právenka latnatá

Právenka latnatá, známa aj ako mäkýn latnatý, kalmegh či „green chiretta“, je jednoročná bylina z čeľade akantovitých (Acanthaceae). Sušená rezaná vňať je tradičná bylinárska surovina s veľmi horkým profilom. V rámci pestrej a vyváženej stravy môže prispievať k antioxidačnej ochrane a podporiť prirodzenú obranyschopnosť – presne ten typ chuti, ktorý v receptúrach vyvažuje sladšie a aromatické zložky.

Čo je právenka a odkiaľ pochádza

Andrographis paniculata je vzpriamená bylina dorastajúca približne 30–110 cm. Má štvorhrannú stonku, kopijovité listy a drobné bielo až ružovkasté kvety v rozložitých latách. Pochádza z Indie a Srí Lanky, dnes sa pestuje v celej južnej a juhovýchodnej Ázii; mimo pôvodný areál miestami zdomácnieva. V bylinárstve sa používa vňať (Herba Andrographidis) – sušené nadzemné časti rastliny.

Ako chutí a kde sa uplatní

Právenka patrí medzi tzv. „king of bitters“ – jej chuť je čisto horká, suchá, so sviežim bylinným dozvukom. V praxi sa používa najmä:

• v horkých zmesiach pred jedlom (malé dávky pre jasnú horkú os),
• v bylinných tonikách s citrusovou kôrou a hrejivým korením,
• v tinktúrach, kde malá kvapková dávka dodá nápoju vyváženú „horkú linku“.

Bežne uvádzané oblasti pôsobenia (formulované opatrne)

V rámci všeobecne používaných kategórií pre botanické čajoviny sa pri právenke uvádza, že môže prispievať k antioxidačnej ochrane a k prirodzenej obranyschopnosti. Ide o bežné, opatrné formulácie pre byliny a čajové zmesi v EÚ; výsledok vždy závisí od celkového životného štýlu a jedálnička.

Prečo je tak horká: prirodzené zloženie

Na výraznej chuti sa podieľajú najmä diterpénové laktony – predovšetkým andrographolid, ďalej deoxyandrographolid a neoandrographolid. V nadzemných častiach sú popísané aj flavonoidy a ďalšie polyfenoly. Práve táto skladba súvisí s čistou, „suchou“ horkosťou, ktorá sa v zmesiach výborne snúbi s citrusovou kôrou, koreňmi (angelika) či živicovými tónmi korenín.

Ako s ňou pracovať doma

Horké byliny dávkujte striedmo – pri právenke stačí skutočne malé množstvo. V nápojovej praxi sa osvedčuje kombinácia s citrusmi (pomaranč, citrón), s jemne nasládlymi zložkami (sladké drievko v malom, lipový kvet) alebo s aromatickými bylinami (mäta, tymian), aby nápoj zostal harmonický a pitný aj pri dlhšom popíjaní. V tinktúrach právenka dobre „drží tvar“ a kvapková dávka sa ľahko reguluje.

Kvalita a skladovanie

Voľte čistú, rovnomerne rezanú vňať bez cudzích prímesí a bez známok plesní. Skladujte v suchu, tme a v uzatvárateľnej nádobe – horkčiny a prchavé látky sa lepšie uchovajú a surovina nepreberá vlhkosť ani cudzie vône. Pre výraznejší nálev môžete vňať tesne pred prípravou krátko podrviť v mažiare.

Účinné látky

Vňať Andrographis paniculata prirodzene obsahuje diterpénové laktony (najmä andrographolid, ďalej deoxyandrographolid a neoandrographolid), ktoré stoja za typickou horkosťou. Dopĺňajú ich flavonoidy a ďalšie polyfenoly; konkrétne pomery kolíšu podľa pôvodu a spracovania.

Výskyt

Druh je pôvodný najmä v Indii a na Srí Lanke; široko sa pestuje v južnej a juhovýchodnej Ázii (napr. Thajsko, Malajzia, Indonézia) a miestami zdivie. V bylinárstve sa používa sušená vňať (Herba Andrographidis).

Ľudové názvy Právenky

právenka latnatá, mäkýn latnatý, kalmegh, green chiretta, indická echinacea