Všetko o Horčicu

Mletá biela horčica

%%obrázok%%%Biela horčica alebo horčica, alebo tiež biela horčica ( latinsky Leucosinapis alba) je dôležitá plodina, ktorá sa pestuje takmer po celom svete. Má rozvetvenú stonku, z ktorej v dolnej časti vyrastajú perovité listy so zubatými okrajmi, zatiaľ čo v hornej časti sú listy lineárne s hladkým okrajom. Rastlina má hroznaté kvetenstvá s charakteristickými zlatožltými kvetmi, plod je kališný list.

Horčica prispieva k normálnemu fungovaniu tráviaceho traktu a zároveň pomáha čistiť telo.

Horčičné semienka sa lisujú do oleja, vyrábajú na horčicu a používajú sa aj ako korenie. Vyznačujú sa príjemnou prenikavou chuťou a výraznou arómou. Je ideálny na nakladanie zeleniny a zeleninových zmesí – chutí skvele napríklad s uhorkami, kapustou a cviklou. Môže sa tiež použiť na nakladanie divokých húb, do marinád, nátierok a na grilovanie mäsa.