Šípka drvený s jadrami
Šípkové šupky z ruže šípkovej (Rosa canina) dodajú čaju jemnú kyselkavosť a sýtu farbu. Tradične sa používajú ako antioxidant a môžu prispievať k obranyschopnosti aj tráveniu. ... viac o Ruža
Doprava od 3.5€, od 35€ zadarmo Kedy tovar dostanem?
- Packeta - výdajné miesto doručíme do 24.2.
- Packeta - na adresu doručíme do 25.2.
- SPS - na adresu doručíme do 24.2.
Všetko o Ruža
Šípky – šupky
Rosa canina /
Šípka
Šípkové šupky z ruže šípkovej (Rosa canina) sú obľúbenou surovinou do ovocno-bylinných čajov: v šálke vykúzlia červeno-oranžový odtieň, pridajú jemnú kyselkavosť a nechajú vyniknúť čisto ovocnú vôňu.
To, čomu v bežnej reči hovoríme „šípka“, by botanik najskôr nazval nepravým plodom (pseudoplod – dužinatý obal). Vnútri totiž ukrýva drobné nažky (malé semienka). Práve dužina a šupka dávajú šípkam typickú chuť aj farbu – a preto sa najčastejšie používajú do nálevov, sirupov alebo ovocných zmesí.
Prečo šípky farbia a chutia tak typicky
Za „šťavnatosť“ v šípkovom čaji stojí prirodzená zmes organických kyselín (dodávajú kyselkavosť), pektínov (rozpustná vláknina), trieslovín (jemne sťahujúci dojem) a rastlinných farbív. V odborných prehľadoch sa šípky opisujú ako zaujímavá potravinárska surovina aj vďaka polyfenolom (rastlinné antioxidanty) a karotenoidom (prírodné pigmenty, napr. beta-karotén či lykopén), ktorých zastúpenie sa môže líšiť podľa odrody, zrelosti a spracovania.
Šípky sa často spájajú aj s vitamínom C. Ten je však citlivý na teplo, kyslík a dlhšie skladovanie – preto sa pri sušených šípkach môže obsah výrazne líšiť podľa šarže. Ak chcete mať z čaju najmä chuť, vôňu a farbu, šupky sú výborná voľba; pri dôraze na vitamín C je dôležitá šetrná príprava a dobré skladovanie.
Šupky, celé plody a drvené šípky
V ponuke sa môžete stretnúť s viacerými formami šípok. Každá sa hodí na trochu iný štýl prípravy a iný „čajový zážitok“.
- Šupky – jemnejšie, rýchlejšie uvoľňujú farbu a chuť; výborné do sypaných ovocných zmesí.
- Celé plody – menej spracované, často sa volia na dlhšie lúhovanie alebo jemné prehriatie.
- Drvené šípky – kompromis medzi rýchlosťou a plnosťou; vhodné, keď chcete výraznejší výluh.
Čo môžu šípky ponúknuť v bežnom pitnom režime
Šípkové šupky sa tradične používajú ako antioxidant a môžu prispievať k prirodzenej obranyschopnosti (imunitnému systému). Zároveň sa pri šípkach uvádza súvislosť s normálnou funkciou dýchacieho systému, s normálnym trávením a s normálnou činnosťou močového mechúra a obličiek. V praxi to znamená jediné: šípky sú skvelé, keď chcete chutný ovocný základ do čaju – bez kofeínu a bez zbytočných komplikácií.
Tipy na kombinácie
Šípky sa krásne dopĺňajú s kvetmi aj ďalšími plodmi. Vyskúšajte napríklad:
- Ibištek kvet – pre výraznejšiu farbu a sviežu kyselkavosť.
- Lipa kvet – pre jemnejší, medovejší profil.
- Baza kvet – pre plnšiu ovocno-kvetinovú chuť.
- Rakytník plod – keď chcete výraznejší ovocný charakter.
- Škorica drvená alebo Zázvor mletý – pre hrejivú „zimnú“ notu.
Šípky stoja na pomedzí bylín a ovocia: v Európe sa z nich dlho pripravovali zaváraniny, omáčky k mäsu aj husté ovocné čaje. V posledných rokoch sa o ne zaujíma aj potravinársky výskum, pretože šípky dokážu prirodzene dodať farbu, kyselkavosť a vlákninu bez potreby umelých aróm. Spracúvajú sa aj vedľajšie frakcie (napríklad výlisky po lisovaní) – tie sa opisujú ako zaujímavá surovina pre „bezzvyškové“ využitie plodov.
Zaujímavosťou je, že tradičný zber po prvých mrazoch nie je len romantika: nízke teploty môžu ovplyvniť pomer niektorých látok v plode. Preto sa pri šípkach často zdôrazňuje, že chuť aj zloženie nie sú raz a navždy dané – je to živá surovina, ktorá sa mení podľa ročníka a miesta rastu.
Ako vyzerá kvalitná šípková surovina
Dobré šípkové šupky spoznáte najmä podľa vône a farby: mali by pôsobiť ovocne, čisto a prirodzene, bez zatuchnutých tónov. V náleve zvyčajne dávajú sýtejší odtieň a guľatejšiu chuť. Veľkosť rezu ovplyvňuje, ako rýchlo sa chuť uvoľní – jemnejší rez býva praktickejší do rýchlych zmesí, hrubšie kúsky sa hodia, keď chcete dlhšiu a vyváženejšiu extrakciu.
V kuchyni sa šípkové šupky hodia aj ako aromatická zložka do sirupov, želé alebo ovocných redukcií. Stačí málo – šípky sú výrazné samy o sebe.
Účinné látky
Šípkové šupky (Rosa canina) obsahujú prirodzenú zmes rastlinných látok, ktorá sa môže meniť podľa pôvodu a spracovania. Typicky sa uvádzajú polyfenoly a flavonoidy (rastlinné antioxidanty), karotenoidy (prírodné pigmenty), pektíny (rozpustná vláknina), triesloviny (jemne sťahujúca chuť) a organické kyseliny (príjemná kyselkavosť). Šípky sa často spájajú aj s vitamínom C, ktorý je však citlivý na teplo a dlhšie skladovanie, preto sa jeho množstvo môže pri sušenej surovine výrazne líšiť.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty sa môžu líšiť podľa druhu ruže, zrelosti a spracovania. Pri šípkových šupkách nie sú jednotné hodnoty spoľahlivo doložené; tabuľka uvádza orientačné údaje pre sušený šípkový prášok z databázy potravín.
| Nutrient | 100 g |
|---|---|
| Kalórie | 276 kcal |
| Sacharidy | 83 g |
| Vláknina | 43 g |
| Bielkoviny | 4,5 g |
| Tuky | 1,5 g |
| Draslík | 1600 mg |
| Železo | 4,2 mg |
| Horčík | 240 mg |
Výskyt
Ruža šípová (Rosa canina) je rozšírený ker mierneho pásma; rastie v Európe, západnej Ázii aj v severnej Afrike, často na medziach, stráňach a okrajoch lesov. Pre čajové zmesi sa využívajú zrelé šípky, ktoré sa po usušení ďalej spracujú (celé, drvené alebo šupky). Konkrétny pôvod suroviny sa môže líšiť podľa šarže – Informácia nie je spoľahlivo doložená.
Príprava Ruža
🫖 Nálev: 1 polievkovú lyžicu šípkových šupiek (cca 5–8 g) zalejte 250 ml horúcej vody, prikryte a lúhujte 10–15 minút. Pre plnšiu chuť môžete lúhovanie predĺžiť.
🍵 Odvar: ak chcete výraznejší a „hutnejší“ výluh, priveďte šípky krátko k varu a na miernom ohni povarte 5–10 minút, potom nechajte ešte 10 minút odstáť a sceďte.
🧪 Tinktúra: sušené šípky (alebo šupky) zalejte 40–60% alkoholom tak, aby boli ponorené, a nechajte 2–4 týždne macerovať; občas pretrepte, nakoniec preceďte. Použitie je individuálne – tinktúra je koncentrovaná forma.
🫙 Sirup/želé: šípky sa tradične používajú aj do ovocných sirupov a želé – najprv pripravte silný výluh (nálev alebo krátky odvar), potom ho spracujte podľa zvoleného receptu.
Dávajte si pozor!
U citlivých osôb môžu šípky výnimočne vyvolať podráždenie žalúdka alebo alergickú reakciu. Z dôvodu obmedzených údajov o bezpečnosti sa odporúča opatrnosť v tehotenstve a pri dojčení. Ak užívate lieky ovplyvňujúce zrážanlivosť krvi, lítium alebo inú dlhodobú medikáciu, je vhodné pravidelnú konzumáciu väčšieho množstva konzultovať s lekárom alebo lekárnikom. Pri sklone k obličkovým kameňom a pri poruchách metabolizmu železa (napr. hemochromatóze) je na mieste zvýšená opatrnosť.
Co vás zajímá o Ruža
Jaké jsou přírodní zdroje vitamínu C?
Šípek
- Šípek je výjimečně bohatý na vitamín C a také obsahuje řadu dalších antioxidantů, které mohou pomoci chránit tělo před poškozením volnými radikály.
- Můžete jej konzumovat ve formě čaje nebo si připravit výluh ze sušených plodů.
Rakytník
- Rakytník řešetlákový je dalším vynikajícím zdrojem vitamínu C, kromě toho obsahuje esenciální mastné kyseliny, vitamíny E a B, minerály a další bioaktivní látky.
- Rakytník může být užíván ve formě šťávy, oleje nebo jako přísada do smoothie.
Jiné zdroje vitamínu C
- Černý rybíz, kiwi, citrusové plody (pomeranče, grapefruity, citrony), paprika a zelí jsou také bohaté na vitamín C a lze je snadno začlenit do stravy.
Jaká formu šípku je nejlepší, slupky nebo celé plody? Nebo je to jedno?
Šípek je opravdu skvělá bylinka, oblíbená hlavně pro svůj obsah vitamínu C a podporu přirozené obranyschopnosti.
Rozdíl mezi formami:
- Celé plody – jsou nejpřirozenější a nejdéle si uchovávají účinné látky. Hodí se hlavně pro delší louhování nebo vaření, například do odvarů.
- Slupky – jsou jemnější a rychlejší na přípravu, ideální pro sypané čaje. Snadněji uvolňují chuť i barvu, ale vitamín C může být citlivější na zpracování.
Doporučení:
Pokud připravujete čaj z šípku kvůli vitamínu C, doporučuji spíše celé plody, které se nevaří, ale zalévají horkou vodou a nechávají se louhovat několik hodin (ideálně přes noc).U nás najdete tyto varianty:
Obě formy jsou skvělé – záleží na tom, jak je chcete používat a jak rychlou přípravu preferujete.
Jaké bylinky užívat pro podporu imunity po mononukleóze
Po prodělané mononukleóze je důležité podpořit imunitní systém a celkovou regeneraci. Přestože jaterní testy jsou v pořádku, tělo může být stále oslabené a potřebuje posílit.
🌿 Bylinky na podporu imunity:
- Šípek – Bohatý na vitamín C, podporuje imunitní systém a regeneraci.
- Echinacea – Posiluje přirozenou obranyschopnost těla.
- Rakytník – Výborný zdroj vitamínů a antioxidantů.
- Kopřiva – Podporuje detoxikaci a pomáhá tělu po nemoci.
- Lékořice – Podporuje imunitu, ale není vhodná pro dlouhodobé užívání.
💪 Na bolest nohou a regeneraci svalů:
- Přeslička rolní – Bohatá na minerály, posiluje klouby a svaly.
- Sléz lesní – Podporuje celkovou regeneraci organismu.
- Meduňka – Pomáhá ke kvalitnímu spánku, který je pro obnovu těla klíčový.
☕ Doporučení:
Můžete připravit čajovou směs ze šípku, echinacey a kopřivy a pít 1–2x denně. Důležitá je také dostatečná hydratace, lehká strava a postupné zatěžování těla pohybem.
Podzimní prevence zdraví pomocí bylinek
Podzim je roční období plné barev, ale také čas, kdy je potřeba více pečovat o své zdraví. S blížícími se chladnými dny je důležité posílit svůj imunitní systém a vyvarovat se různým nemocem. Bylinky jsou tradiční a přírodní způsob, jak posílit naše tělo a duši. Zde je několik bylinek, které vám mohou pomoci připravit se na podzimní období:
Echinacea je oblíbená bylinka známá pro své schopnosti posilovat imunitní systém. Často se používá ve formě čaje nebo tinktury a je známa svou schopností stimulovat produkci bílých krvinek.
Šípek je bohatý na vitamin C a je skvělým antioxidantem. Často se konzumuje ve formě čaje nebo sirupu, a je známý svými antioxidačními vlastnostmi.
Kopřiva je bohatá na železo a vitaminy. Tuto bylinu můžete použít ve formě čaje nebo ji přidat do různých jídel jako je polévka nebo omáčka. Kopřiva je také známá pro své protizánětlivé účinky.
Bez (květ i plod) je bylinka, která je známá pro své uklidňující a protizánětlivé vlastnosti. Bezové květy i plody se obvykle používají ve formě čaje nebo sirupu.
Rakytník je známý svým vysokým obsahem vitaminu C a omega mastných kyselin. Může být užíván ve formě čaje, oleje nebo v potravinových doplňcích.
Černý rybíz je bohatý na vitaminy a antioxidanty. Černý rybíz může být užíván ve formě čaje, džemu nebo jako sušené plody. Je známý svými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi.
Máta je známá svými osvěžujícími a antiseptickými vlastnostmi. Máta pomáhá při trávení a může také uklidnit mysl. Je ideální ve formě čaje, který si můžete udělat z čerstvých nebo sušených listů.
Meduňka je další bylinka, která je známá svými uklidňujícími vlastnostmi. Meduňka je často používána k léčbě nespavosti a úzkosti. Je vynikající ve formě čaje nebo tinktury a je známa svými relaxačními účinky.
Jak připravit bylinkový čaj
Při přípravě bylinkového čaje obvykle stačí lžičku sušených bylinek zalít šálkem horké vody a nechat louhovat po dobu 5-10 minut. Poté scedíme a čaj je připraven k pití. Některé bylinky, jako je například rakytník, mohou vyžadovat delší dobu louhování.
Jak vytvořit tinkturu
Tinktury jsou obvykle vytvořeny macerací bylinek v alkoholu po dobu několika týdnů. K tomu použijte skleněnou nádobu, do které vložíte bylinky a přelijete je alkoholem (nejlépe vodkou nebo rumem). Nádobu uzavřete a uskladněte na tmavém a chladném místě. Po 4-6 týdnech tinkturu scedíme a přefiltrujeme do menších lahviček na uzavření. Tinktury jsou silné a obvykle se užívají po kapkách.
Dotazy k bylinkám
Výrobca: Bylík.cz - Lbros s.r.o., K Mlékárně 57, 54303 Vrchlabí 3, IČO: 28811101, DIČ: 28811101 Obchodné podmienky
