Všetko o Korení

Celofarebné korenie

Je to zmes čierneho, zeleného, bieleho a ružového korenia. Prvé tri farebné varianty pochádzajú z čierneho korenia ( latinsky Piper nigrum), vždyzelenej popínavej rastliny pochádzajúcej z tropických oblastí Indie. Výsledná farba a chuťové vlastnosti korenín závisia od toho, v akom štádiu zrelosti boli plody papriky zozbierané a ako boli následne spracované.

Len ružové korenie pochádza z inej rastliny ako "skutočné" korenie. Jej zdrojom je bežná paprika alebo peruánska paprika ( latinsky Schinus molle). Je to obrovský vždyzelený strom, ktorý sídli v juhoamerických Andách, kde je národným stromom Peru.

Korenie prispieva k  normálnemu tráveniu a funkcii nervového a dýchacieho systému. Je to antioxidant, takže chráni bunky pred oxidačným stresom. Dá sa vyskúšať na kontrolu hmotnosti, má pozitívny vplyv na pečeň a sexuálne zdravie žien. Má tiež priaznivý vplyv na cirkuláciu v jemných cievach a kapilárach, čím pomáha udržiavať normálny stav pokožky.

Farebné korenie zaujímavým spôsobom spája vlastnosti všetkých druhov korenia. Čierne, zelené a biele korenie sa vyznačujú ostrou chuťou rôznej intenzity a charakteristickou arómou. Ružové korenie je silne aromatické a má príjemnú, mierne pálivú chuť. Použitie farebného korenia v kuchyni je rôznorodé, dodá chuť každému slanému jedlu. Používa sa najmä na prípravu omáčok, polievok, mäsa, zeleninových jedál a šalátov.