Fazuľa perikarp

Rovnako ako mnohé iné plodiny, aj obyčajná fazuľa ( latinsky Phaseolus vulgaris) prišla k nám z amerického kontinentu. Rastlina sa pestuje v pravotočivej forme alebo ako ker. V súčasnosti existuje mnoho kultivarov, takže semená ukryté v strukoch môžu mať rôzne farby a veľkosti. V kuchyni sa bežne používajú sušené semienka a zelené struky.

Kožovitý perikarp fazule obsahuje množstvo látok, ktorým stojí za to venovať pozornosť. Patria sem flavonoidy, fytosteroly, aminokyseliny, cholín, kyselina kremičitá, faseolín, lektíny a niektoré minerály. Ich zloženie prispieva k udržiavaniu normálnej hladiny glukózy v krvi a má tiež pozitívny vplyv na fungovanie močových ciest a obličiek.

Účinné látky

Suché plodné škrupiny fazule obsahujú aminokyseliny, napr. arginín, asparagín, tryptofán, fenylalanín, trigonellín a cholín. menšie množstvá kyseliny kremičitej, fosfátov a chrómových solí. 

Výskyt

Fazuľa pochádza z tropickej Ameriky. Pestuje sa v niekoľkých odrodách na poliach a v záhradách po celej Európe. Na liečebné účely sa uprednostňujú veľkosemenné druhy s mäsitými strukmi.

Ľudové názvy

Jeho veľké semená boli známe pod rôznymi ľudovými názvami, ako napríklad šváby, šváby, pecoky alebo bugárky