Všetko o Paprike

Granulát červenej papriky

%%image%% Sladká paprika je nepochybne jedným z najpopulárnejších korenín na svete. Jej zdrojom je ker z čeľade baklažánovitých, ktorej pôvodným domovom je kontinent Strednej Ameriky, odkiaľ sa v 16. storočí dostal do Európy . Tu bola dlho len okrasnou rastlinou, no čoskoro si jej chutné plody získali slávu.

Provitamín A, vitamín C, beta-karotén, karotenoidy a flavonoidy, okrem iných, sa nachádzajú v ovocných plodoch papriky. Kapsaicín je prítomný len v malej miere, zatiaľ čo v chilli papričkách je až desaťkrát viac.

Granulované korenie sa rozdrví na hrubé kúsky. V tejto forme je ideálny na pečené alebo grilované mäso a zeleninu, ale aj na nátierky alebo polievky. Keď sa používajú spolu so zelenými granulovanými paprikami, výsledkom je účinná farebná kombinácia.