Všetko o pohanke

Pohánkové vrchy

%%obrázok%% Bežná pohánka ( latinsky Fagopyrum esculentum) je jednoročná rastlina menšia ako 1 meter, pochádza z východnej Ázie. Má rovný červenkastý stonku, srdcovité až strelovité listy a biele alebo ružové kvety, ktoré tvoria hroznaté kvetenstvá. Plod je trojuholníkový achen, ktorý je najčastejšie hnedej farby.

Hoci je pohánka známa predovšetkým ako chutná a zdravá pseudo-obilnina, jej stonka stojí za to venovať pozornosť. Pripravuje sa ako nálev a môže sa pochváliť zaujímavými liečivými vlastnosťami. Najmä prispieva k normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho a dýchacieho systému.

Účinné látky

Flavonoglykozidový rut, fagopyrín, vitamíny B, E,   prvky železo, fosfor, meď, draslík, zinok, mangán,   bielkoviny, organické kyseliny a ďalšie.  

Výskyt

Pohánka sa začala pestovať na českých územiach na prelome 12. a 13. storočia, keď ju sem priniesli z východu cez Rusko. Od 15. storočia sa jeho použitie v kuchyni rozšírilo, najmä na Morave.