Všetko o ľanu

Len hnědý semeno

Zdrojem lněného semínka je len setý (latinsky Linum usitatissimum), který patří mezi jedny z nejstarších kulturních plodin světa. Jedná se o jednoletou rostlinu se štíhlou lodyhou, která dorůstá až do výšky okolo 1 metru. Má nevýrazné přisedlé listy a půvabné pětičetné květy bledě modrého odstínu. Plodem je tobolka, uvnitř které se ukrývají lesklá hnědá semena.

Semena lnu obsahují mimo jiné omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, bílkoviny, dále některé vitaminy a minerální látky. Svým složením přispívají k normální činnosti střevního traktu, kdy ovlivňují mimo jiné pravidelnost. Pozitivně působí na chuť k jídlu, proto je lze vyzkoušet i pro kontrolu tělesné hmotnosti. Ženám napomáhají udržovat komfort v období menopauzy, zatímco u mužů přispívají k normální funkci prostaty.

Lněné semínko má příjemnou oříškovou chuť a v kuchyni nalezne široké uplatnění. Používá se kupříkladu při přípravě slaného pečiva, hodí se do salátů, pomazánek, ovesných a jiných obilných kaší, placek a müsli tyčinek.

Ze semen lnu se rovněž získává ceněný lněný olej.

Účinné látky

Semenu lnu obsahuje až 10% slizů, 25% hrubé vlákniny a dalších balastních látek, až 40% mastného oleje z glyceridů kyseliny linolové, linolenové a olejové, glykosidy linustatin a neolinustatin, glykosidy lignanu, až 25% proteinů, steroly a triterpeny.

Výskyt

Len se jako olejnatá a přadná rostlina pěstuje již od prehistorických dob. Planá forma je pravděpodobně len dvouletý vytrvalý a pochází ze Středomoří. Dnes se len pěstuje téměř po celém světě.