Všetko o bazalke

Bazalkové listy

%%obrázok%%Nepochybne jednou z najobľúbenejších byliniek, ktoré sa k nám dostali zo stredomorskej kuchyne, je pravá bazalka (latinsky Ocimum basilicum). Tento aromatický jednoročný z čeľade ľuľkovitých má charakteristicky lesklé zelené listy, ktoré majú vajcovitý až predĺžený tvar. Rastlina kvitne bielymi kvetmi, plody sú tmavohnedé tvrdé. Pôvodným domovom nie je južná Európa, ale tropické oblasti ázijského kontinentu.

Bazalka obsahuje esenciálne oleje a esenciálne oleje (ako estragol, linalool, eugenol, limonén), flavonoidy, triesloviny a ďalšie látky. Hovorí sa, že celá rastlina prispieva k normálnej funkcii dýchacieho systému, bezproblémovému tráveniu a udržiavaniu prirodzených obranných mechanizmov tela. A nakoniec , má pozitívny vplyv na vylučovanie vody z tela. Môže sa tiež vyskúšať na udržanie duševnej pohody, pre celkový upokojujúci a oddýchnutý spánok. Listy bazalky zohrávajú úlohu pri udržiavaní emocionálneho pohodlia.

Bazalka má príjemnú sladkú arómu a korenistú chuť. Tieto vlastnosti sa dokonale kombinujú najmä s cestovinami, ale vynikajú napríklad v cestovinových šalátoch, pizzi a na ochutenie bylinkových maslá či nátierok. Jeho chuť tiež vyniká v kombinácii s čerstvými a sušenými paradajkami, tvarohom a syrom. Používa sa v čerstvej alebo sušenej forme, obľúbené je aj bazalkové pesto.

Účinné látky

Bazalka obsahuje najmä esenciálne oleje (až do 1,5 %) s hlavnými zložkami metylchavikol (estragol) a linalool a približne 5 % trieslovín, flavonoidov, glykozidov, esenciálnych olejov s eugenolom a ocime, bazalkový gáfor, triesloviny, cinoel a ďalšie látky. 

Výskyt

Bazalka bola k nám dovezená ako korenina z Ázie, odkiaľ sa rozšírila v mnohých odrodách do teplých oblastí po celom svete. Bazalka nerastie vo voľnej prírode, ale môžeme ju pestovať.

Ľudové názvy bazalky

Táto bylina je známa aj ako bazalka, bazalka, bazalka, nemecké korenie, parfum lásky alebo voňavé klinčeky.