Všetko o bazalke

Bazalka nať

Bezesporu jednou z vůbec nejoblíbenějších bylinek, která si k nám našla cestu ze středomořské kuchyně, je bazalka pravá (latinsky Ocimum basilicum). Tato aromatická jednoletka z čeledi hluchavkovitých má charakteristicky lesklé zelené listy, které jsou vejčitého až podlouhlého tvaru. Rostlina vykvétá bílými květy, plodem jsou tmavohnědé tvrdky. Původním domovem není jižní Evropa, ale tropické oblasti asijského kontinentu.

Bazalka pravá obsahuje silice a éterické oleje (například estragol, linalol, eugenol, limonen), flavonoidy, třísloviny a další látky. Uvádí se, že celá rostlina přispívá k normální funkci dýchacího systému, bezproblémovému trávení a k udržení přirozené obranyschopnosti organismu. V neposlední řadě má pozitivní vliv na vylučování vody z organismu. Lze ji vyzkoušet rovněž pro udržení duševní pohody, pro celkové zklidnění a klidný spánek. Listy bazalky hrají roli při uchovávání emočního komfortu.

Bazalka má příjemnou nasládlou vůni a peprně kořenitou chuť. Tyto vlastnosti se skvěle snoubí především s těstovinami, ale je vynikající například do těstovinových salátů, na pizzu a k dochucení bylinkových másel či pomazánek. Její chuť vynikne také v kombinaci s čerstvými i sušenými rajčaty, tvarohem a sýry. Používá se v čerstvé nebo sušené formě, oblíbené je rovněž bazalkové pesto.

Účinné látky

Bazalka obsahuje hlavně silice (až 1,5%) s hlavní složkou methylchavikolem (estragolem) a linalolem a přibližně 5% tříslovin, flavonoidy, glykosidy, éterické oleje s eugenolem a ocimem, bazalkový kafr, tanin, cinoel a jiné látky. 

Výskyt

Bazalka k nám byla dovezena jako koření z Asie, odtud se rozšířila v mnoha odrůdách do teplých oblastí celého světa. Ve volné přírodě u nás bazalka neroste, ale můžeme si ji vypěstovat.