Všetko o Paprike

Sladká údená mletá paprika

%%image%% Sladká paprika je nepochybne jedným z najpopulárnejších korenín na svete. Jej zdrojom je ker z čeľade baklažánovitých, ktorej pôvodným domovom je kontinent Strednej Ameriky, odkiaľ sa v 16. storočí dostal do Európy . Tu bola dlho len okrasnou rastlinou, no čoskoro si jej chutné plody získali slávu.

Provitamín A, vitamín C, beta-karotén, karotenoidy a flavonoidy, okrem iných, sa nachádzajú v ovocných plodoch papriky. Pálivý kapsaicín je prítomný len v malej miere, zatiaľ čo čili papričky ho obsahujú až desaťkrát viac.

Údená paprika sa od obyčajnej sladkej papriky líši predovšetkým zaujímavou dymovou arómom a chuťou. Tieto vysoko cenené vlastnosti boli dosiahnuté náročným procesom pomalého sušenia a údením z kvalitného dreva.