Všetko o Korení

Celé ružové korenie

%%image%% Ružové korenie pochádza z inej rastliny než "skutočné" korenie. Jej zdrojom je bežná paprika alebo peruánska paprika ( latinsky Schinus molle). Tento mohutný vždyzelený strom má domov v juhoamerických Andách, kde je národným stromom Peru.

Ružové korenie by sa však malo zaobchádzať opatrne a používať s mierou, pretože môže spôsobiť nevoľnosť vo väčšom množstve, keďže je mierne jedovatá. Obsahuje okrem iného monoterpény, triterpény, fenolové deriváty a katecholy.  

Koreniny sú silne aromatické a majú príjemnú, mierne pálivú chuť. V kuchyni sa používa podobne ako bežné korenie, je tiež neoddeliteľnou súčasťou štvorfarebného korenia.