Všetko o Paprike

Mletá pálivá paprika

%%image%% Pálivá paprika je jedno z najpopulárnejších korenín na svete, ktoré je obzvlášť nevyhnutné pre milovníkov pikantnej kuchyne. Zdrojom čili papričiek je ker z čeľade baklažánovitých, ktorého pôvodným domovom je kontinent Strednej Ameriky, odkiaľ sa v 16. storočí dostal do Európy. Tu bola dlho len okrasnou rastlinou, no jej plody si čoskoro získali slávu.

Pikantná forma paprík obsahuje kapsaicín. Posledný menovaný je považovaný za antioxidant, čo znamená, že chráni bunky pred oxidačným stresom. Prispieva tiež k zdravému vzhľadu vlasov a zohráva úlohu pri ich raste. Okrem toho udržiava normálny metabolizmus sacharidov a lipidov a v neposlednom rade ovplyvňuje termogenézu a energetický výdaj.

V mletej forme je pálivá paprika takmer univerzálnym korením, ktoré je vhodné pre všetky jedlá, ktorým chceme dodať pikantnú, ostrú chuť. Je obzvlášť vhodný na dusené jedlá, omáčky, polievky, cestoviny, strukoviny a rôzne marinády či dresingy.