Všetko o Grilovacej zmesi

Grilovacia zmes bez soli – grilujte podľa seba

Grilovacia zmes bez soli a glutamátu je univerzálna nepálivá koreninová zmes, ktorá dá vášmu grilu vôňu a chuť – a pritom vám nechá voľnú ruku pri soľení. Žiadny glutamát, žiadna pridaná soľ, len korenie: paprika, cibuľa, rasca, cesnak, bazalka, petržlen a zeler. Hodí sa na všetky druhy mäsa vrátane rýb, na zeleninu, zemiaky aj steaky.

/ Grilovacia zmes bez soli a glutamátu

Prečo bez soli? Pretože každý má iné nároky – niekto soľ obmedzuje zo zdravotných dôvodov, niekto jednoducho chce mať kontrolu nad výslednou chuťou. Táto zmes vám dáva presne to: základ z osvedčených byliniek a korenín, ku ktorému pridáte soľ presne toľko, koľko chcete. Alebo vôbec žiadnu.

Čo každá zložka prináša

Paprika tvorí farebný základ a dodáva miernu sladkosť. Rasca prináša teplú zemitú notu typickú pre grilované mäso. Cesnak a cibuľa sa postarajú o plnú, sýtu chuť, bez ktorej by grilovanie nebolo grilovaním. Bazalka a petržlen pridávajú svieži bylinkovú charakter, zeler potom zaokrúhľuje celú zmes jemnou korenenou hĺbkou.

Kde sa hodí

Grilovacia zmes bez soli je zámerne univerzálna – nekompromisná na žiadny druh mäsa ani zeleniny. Použite ju kdekoľvek:

• Mäso na grile – bravčová krkovička, kuracie stehná, hovädzí burger aj jahňacie kotlety. Potrite olejom, posypte a nechajte odležať.
• Ryby – pstruh, losos, makrela. Ryba sa hodí ochuteniť jemne, bez soli, a táto zmes je pre ňu ako stvorená.
• Zelenina a zemiaky – cuketa, paprika, baklažán, batáty. Postrekujte olejom, posypte a pečte alebo grilujte domäkka.
• Marinády a steaky – zmiešajte s olejom a citrónom, naložte mäso na hodinu až cez noc.

Recept: Grilovaný zemiakový špíz so slaninou

Zemiaky dôkladne umyte a osušte – nelúpte. Pripravte marinádu z lyžice oleja, lyžice tvarohu, lyžičky smotany a dvoch lyžičiek grilovacej zmesi. Zemiaky pozdĺžne rozrežte na polovice, ponorte do marinády a nechajte 2–3 hodiny odležať v chladničke. Anglickú slaninu nakrájajte na štvorcčeky a striedavo so zemiakmi napichnite na grilovacie ihly. Grilujte zprudka zo všetkých strán dozlatista. Podávajte so zeleninovým šalátom.

Zloženie: paprika, cibuľa, rasca, cesnak, bazalka, petržlen list, zeler list. Neobsahuje soľ ani glutamát (E 621).

Výskyt

Grilovacia zmes bez soli kombinuje korenie a bylinky z európskej kuchárskej tradície. Paprika pochádza zo Strednej Ameriky, rasca a cesnak sú typické stredoeurópske a stredomorské koreniny, bazalka a petržlen patria k najrozšírenejším kuchynským bylinkám Európy. Zeler je pôvodom zo stredomorskej oblasti. Všetky zložky sa dnes komerčne pestujú po celom svete.

Ľudové názvy Grilovacej zmesi

Grilovacie korenie bez soli, grilovacia zmes bez soli a glutamátu, korenie na gril bez soli