Všetko o Krakonošovom

Krakonošovo korenie – bylinkový pomocník z Krkonôš

Krakonošovo korenie je jemná, zelená koreninová zmes bez soli, bez glutamátu a bez konzervantov. Petržlen, kôpor, sušená kapie, cibuľa a zeler list tvoria svieže, bylinkové zloženie, ktoré sa hodí prakticky do každého slaného pokrmu. Je to tá bylinkárska príroda, ktorá nahradí drvivú väčšinu korenín vo vašej kuchyni. Ľahká, aromatická a prirodzená.

/ Krakonošovo korenie

Krakonošovo korenie nesie meno slávnej postavy krkonošského folklóru – Krakonoša, ducha hôr a ochrancu prírody Krkonôš. Ako on sám, aj táto zmes je pevne spätá s prírodou: iba bylinky a zelenina, žiadne prísady, žiadne konzervanty, žiadny glutamát. Sušená kapie – plne zrelá červená paprika sušená na slnku – dodá jemnú sladkosť a krásnu farbu. Kôpor prinesie svieži anízovú notu, petržlen bylinkový svejosť, zeler hĺbku a cibuľa sýty základ.

Kapie – čo to je?

Kapie je plne zrelá červená paprika (alebo špeciálna odroda s veľmi sladkou dužinou) sušená do červeného prášku alebo plátkov. Na rozdiel od sladkej mletej papriky má kapie výraznejšiu a komplexnejšiu sladkosť bez horkosti. V koreninové zmesi ju spoznáte podľa jemných červených vločiek, ktoré prepožičajú pokrmu farbu aj sladkosť.

Na čo sa hodí

Krakonošovo korenie je mimoriadne všestranné. Výborné je na hydinu (kuracie stehná, morčacie rezne), grilované špeciality, ryby a morské plody, francúzske zemiaky a zapečené pokrmy, polievky (zvlášť zeleninové a hydinové), omáčky, šaláty a dressingy, bylinkové maslo a nádivky.

Recept: Pečené kuracie stehno s Krakonošovým korením

2 kuracie stehná potrite marinádou: zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžičku Krakonošovho korenia, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky mletého čierneho korenia, 1 lyžičku sladkej papriky, 2 strúčiky nasekaného cesnaku a lyžicu citrónovej šťavy. Voliteľne pridajte lyžicu medu. Mäso nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne cez noc. Pečte v rúre na 200 °C 40–45 minút, kým koža nie je chrumkavá. Podávajte s pečenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom.

Na zeleninu odporúčame Grilovanú zeleninu, na ryby korenie Ryby.

Zloženie: petržlen, kôpor, sušená kapie, cibuľa, zeler list. Bez soli. Bez glutamátu E 621. Bez konzervantov.

Výskyt

Krakonošovo korenie je inšpirované tradíciami horského bylinkárstva Krkonôš, kde sa bylinky odjakživa zbierali a sušili. Petržlen a zeler sú tradičné európske záhradkárske plodiny, kôpor pochádza zo Stredomoria a juhozápadnej Ázie (dnes pestovaný v celej Európe), kapie je odroda papriky zo Strednej Ameriky, dnes hojne pestovaná v južnej Európe. Cibuľa je základná zelenina pestovaná celosvetovo. Všetky zložky sú sušené bez konzervantov a chemických prísad.

Ľudové názvy Krakonošovho

Krakonošovo korenie, krakonošovo, univerzálne bylinkové korenie, korenie bez soli, zelené korenie