Všetko o Polievkovom s pažítkou

Polievkové s pažítkou – gurmánsky universal bez soli a glutamátu

Polievkové s pažítkou je univerzálna koreninová zmes bez soli a bez glutamátu, ktorá nahrádza komerčné polievkové korenie (Vegeta, Podravka) čistou, prirodzenou alternatívou. Sušená mrkva, paštrnák, cibuľa, pažítka a kurkuma tvoria jemnú, zlatistú a bylinkovo svieže kompozíciu, ktorá dodá pokrmom plnú chuť bez umelých prísad. Pažítka je kľúčovou pridanou hodnotou oproti štandardnému polievkovému koreniu.

%%obrazek%%

Polievkové korenie je v slovenskej kuchyni každodennou nepostrádateľnosťou – ale komerčné produkty ako Vegeta alebo Podravka sú plné soli, glutamátu a ďalších prísad. Polievkové s pažítkou ide inou cestou: iba prirodzene sušená zelenina a bylinky, žiadna soľ, žiadny glutamát. Výsledkom je čistá chuť zeleniny a pažítky, ktorá pokrm ochutí bez skrytých prísad. Soľ pridáte podľa svojej chuti a zdravotných potrieb.

Pažítka – prečo je táto zmes iná

Pažítka (Allium schoenoprasum) je jemná cibuľová bylinka s delikátnou svieži chuťou. V sušenej forme dodáva polievkovému koreniu bylinkovú notu, ktorá v klasickom polievkovom korení chýba. Spolu s kurkumou, ktorá prepožičiava zlatistú farbu a jemne zemitú chuť, tvorí pažítka základ tejto aromatickej a farebnej zmesi.

Na čo sa hodí

Polievkové s pažítkou je ideálna náhrada komerčného polievkového korenia vo všetkých receptoch. Výborné do všetkých druhov polievok (mäsové, zeleninové, fazuľové, kapustové), do omáčok a gulášov, do zapečených pokrmov, do miešaných vajíčok a omeliet, na ryby a ako univerzálne dochucovadlo. Pre verziu so soľou vyskúšajte Polievkové bez soli a glutamátu, pre čisto bylinkové korenie Krakonošovo korenie.

Recept: Filé s pažítkový korením

300 g zmrazeného filé opláchnite a nechajte krátko rozmrznúť. Kúsky filé osušte papierovou utierkou. Rybu osoľte podľa chuti, vtrite 1 lyžicu polievkového korenia s pažítkou a 2 lyžičky drvenej rascy. Ľahko obaľte v solamyle alebo hladkej múke. Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja a 2 lyžice masla. Filé smažte 3–4 minúty z každej strany dozlatista. Podávajte s mladými zemiakmi uvareným v šupke a čerstvým petržlenom.

Zloženie: sušená mrkva, paštrnák, cibuľa, pažítka, kurkuma. Bez soli. Bez glutamátu E 621.

Výskyt

Koreninová zmes Polievkové s pažítkou kombinuje tradičné európske zeleniny a bylinky. Mrkva, paštrnák a cibuľa sú základom stredoeurópskej kuchyne, pestované po celej Európe. Pažítka (Allium schoenoprasum) je jemná cibuľová bylina pôvodná v Európe a Ázii, dnes hojne pestovaná v záhradách. Kurkuma pochádza z južnej Ázie a dodáva zlatistú farbu. Všetky zložky sú sušené bez konzervantov, bez soli a bez glutamátu.

Ľudové názvy Polievkového s pažítkou

Polievkové s pažítkou, polievkové korenie bez soli, vegeta bez soli, podravka alternatíva, universal bez glutamátu