Všetko o 

Červený Kamponský pepř: Exotický klenot Kambodžské kuchyně

Kampot, oblast v jihovýchodní Kambodži, je proslulá svými vysoce ceněnými odrůdami pepře. Jedním z těchto exkluzivních druhů je červený kamponský pepř, který je známý svým intenzivním a sladkým profilem chuti.

Historie a původ

Červený kamponský pepř má stejně jako jeho černý a bílý protějšek své kořeny v provincii Kampot v Kambodži. Tato oblast je proslulá svou vlhkou tropickou klimou a bohatou vulkanickou půdou, které společně vytvářejí ideální podmínky pro pěstování pepře.

Způsob pěstování

Červený kamponský pepř je sklizen ze stejné rostliny jako černý a bílý pepř, ale je sbírán, když je plně zralý a bobule dosáhly své charakteristické červené barvy. Po sklizni jsou bobule ručně vybrány a sušeny na slunci, aby se zachovala jejich intenzivní červená barva a unikátní chuťový profil.

Chuť a aroma

Červený kamponský pepř je známý svou výraznou, sladkou a mírně pikantní chutí. Má silné aroma s tóny medu, červených plodů a trochu květinovými náznaky. Jeho chuť je méně pálivá než u černého pepře, ale nabízí více sladkosti a komplexních chutí.

Díky své jedinečné chuti je červený kamponský pepř vynikající volbou pro různé kulinářské aplikace. Jeho sladký a ovocný profil chuti se skvěle hodí k pokrmům z červeného masa, ryb a mořských plodů. Je také ideální pro dochucení omáček, salátů a dokonce i některých dezertů.

Stejně jako jiné druhy pepře, i červený kamponský pepř je bohatý na vitamíny a minerály a má řadu zdravotních přínosů. Má antibakteriální vlastnosti, podporuje trávení a pomáhá při snižování hladiny cholesterolu.

Červený kamponský pepř je skutečně unikátní a exotický přírůstek do světa koření. Jeho sladká a komplexní chuť, bohaté aroma a zdravotní přínosy ho činí vysoce ceněným mezi gurmány a kuchaři na celém světě. Ať už ho přidáte do své oblíbené omáčky, salátu, nebo ho použijete jako posyp na vaše oblíbené jídlo, červený kamponský pepř vám jistě přinese úchvatný gastronomický zážitek.