Všetko o Kura steaku

Kura steak – korenie s červeným korením pre dokonalé kuracie mäso

Kura steak je lahodná koreninová zmes bez glutamátu s extra červeným korením, navrhnutá špeciálne na prípravu kuracieho mäsa. Cibuľa, červené korenie (5 %), paprika, čierne korenie, zázvor, medvedí cesnak, rozmarín, šalvia a trstinový cukor tvoria výraznú, aromatickú a mierne korenistú kompozíciu s bylinkovým základom. Výsledkom sú steaky s koreninovými tónmi, zlatistou kôrkou a šťavnatým stredom.

/ Kura steak zmes korenia

Kuracie prsia sú obľúbené diétne mäso – nízky obsah tuku, vysoký obsah bielkovín, rýchla príprava. Ich jedinou slabinou je tendencia k vysychaniu pri zlej príprave. Práve preto je táto zmes navrhnutá premyslene: trstinový cukor podporuje karamelizáciu povrchu a zlatistú kôrku, zázvor a medvedí cesnak zaručia hĺbku chuti, rozmarín a šalvia bylinkový charakter a červené korenie – ktoré tu tvorí plných 5 % zloženia – pridá jemne pikantné tóny bez prílišnej pálivosti.

Červené korenie – čo to presne je?

Červené korenie (v angličtine nazývané „pink pepper") je sušený plod koreninovníka brazilského (Schinus terebinthifolia) alebo príbuzného druhu. Na rozdiel od čierneho alebo bieleho korenia má sladšiu, menej ostrú a ovocne-korenistú chuť. V koreninových zmesiach na mäso sa cení pre jeho dekoratívny efekt (červené guľôčky), ale predovšetkým pre výraznú korenistú arómu bez drsnej ostrosti.

Na čo sa hodí

Korenie Kura steak vynikne na kuracích steakoch, prsiach, stehnách, krídlach a celom kuracom. Hodí sa tiež na morčacie, kačacie a iné hydinové mäso. Výborné na grile, na panvici aj v rúre. Pre celé pečené kurča vyskúšajte korenie Pečené kurča, pre jednoduchšiu grilovaciu variantu grilovacie korenie.

Recept: Bleskové kuracie steaky s červeným korením

400 g kuracích prsí opláchnite a osušte. Nožom serejte na plátky hrúbky približne 1,5 cm. Do mäsa zo všetkých strán dôkladne vtrite 1 lyžicu korenia Kura steak zmiešaného s lyžicou oleja. Nechajte 15–20 minút odpočinúť pri izbovej teplote. Na dobre rozohriatok panvici (alebo grile) opékajte steaky 3–4 minúty z každej strany dozlatista – kuracie mäso je prepečené, keď vnútorná teplota dosiahne 75 °C. Nechajte 2 minúty odpočinúť pred krájaním. Podávajte s americkými zemiakmi, čerstvým šalátom alebo pečenou zeleninou.

Zloženie: jemná morská soľ (max. 39 %), cibuľa, červené korenie (5 %), paprika, čierne korenie, zázvor, medvedí cesnak, rozmarín, šalvia, trstinový cukor. Bez glutamátu E 621.

Výskyt

Koreninová zmes Kura steak kombinuje stredoeurópske a stredomorské ingrediencie. Cibuľa a paprika sú základom európskej kuchyne, zázvor pochádza z juhozápadnej Ázie, medvedí cesnak (Allium ursinum) je pôvodná európska jarná bylina. Rozmarín a šalvia sú typické stredomorské bylinky. Červené korenie (Schinus terebinthifolia) pochádza z Brazílie – je sladšie a menej ostré ako klasické korenie, s ovocne-korenistou arómou. Trstinový cukor pochádza zo Strednej Ameriky.

Ľudové názvy Kura steaku

Kura steak korenie, korenie na kuracie steaky, korenie s červeným korením, korenie na kuracie mäso, korenistá zmes na hydinu