Karí zmes korenia
Klasická indická koreninová zmes Karí s kurkumou, korianderom, rímskou rascou, zázvorom a chilli. Zlatistá farba, hrejêvá chuť. Na rížu, mäso, ryby aj omáčky. ... viac o Karí
Doprava od 3.5€, od 35€ zadarmo Kedy tovar dostanem?
- Packeta - výdajné miesto doručíme do 20.5.
- Packeta - na adresu doručíme do 21.5.
- SPS - na adresu doručíme do 20.5.
Všetko o Karí
Karí – zlatá zmes, ktorá sfarbí váš tanier aj vôňu celého bytu
Karí je jednou z najrozšírenejších koreninovych zmesí sveta a synonymóm indickej kuchyne. Vzniklo v Indii v koloniálnom období a záhy dobylo európske kuchyne. Charakteristickú zlatistú žltú farbu mu dáva kurkuma, hrejêvu chuť zázvor a chilli, aromatickú hĽbku koriander a rímska rasca. Táto klasická zmes sa hodí na rížové a cestovinové jedlá, všetky druhy mäsa aj ryby a dodá im neprehliadnuteľnú zlatistú farbu a plnú chuť.
/
Karí
Slovo "karí" pochádza z tamiľčiny a pôvodne označovalo husté mäsové alebo zeleninové jedlo v korenenej omáčke. Britskí kolonizátori si ho natoľko obľúbili, že si ho chceli dopriať aj doma – a tak vznikol curry powder, hotová zmes korínin, ktorá zjednodušila prípravu. Dnes existuje nespornečoné variantov: od jedného po pálivý, od indického po thajský alebo madrasky. Ak chcete pálivejšiu variantu, vyskúšajte karí thajský typ alebo karí Madras.
Prečo má kari tú žltú farbu?
Za neprehliadnuteľnú zlatistú žltú farbu zodpovedá kurkumín – prírodnmý pigment obsiahnutý v kurkume. Práve kurkuma je chórbticou každej kari zmesi. Čím viac kurkumy, tým intenzívnejšia farba. Na tanieri tak kari nielenže chutí, ale aj krásne vyzerá.
Ako kari používať
Kari sa hodí do rížových a cestovinových jediel, kuracího, jahňacího a bravnčového mäsa, rýb aj kreviet. Výborne dochucuje strukoviny, šošovicu a cícer. Pridadžte ho do jogurtovej maridády, do omáčky s kokosovým mliekon alebo posypte pečené zemiaky. Klasický postup: osmahujte kari v oleji 30 sekônd – uvobľoží maximum arómy – potom pridadžte cibuľu a ďalšie suroviny.
Zloženie: soľ (max. 22 %), kurkuma, čierne korenie, paprika, koriander, rímska rasca, zázvor, chilli, nové korenie, senovka, kardamóm, E 621.
Výskyt
Kari korenie ako celok nemá jeden geografický pôvod – ide o zmes zložiek pochádzajúcich z rôznych oblastí. Kurkuma a senovka sú pôvodom z južnej Ázie, koriander a rímska rasca zo Stredomoria, zázvor a kardamóm z juhovychodnej Ázie, chilli zo Strednej Ameriky, paprika zo Strednej Ameriky, nové korenie z Karibiku. Dnešná klasická kari zmes je britsko-indickým výtvorom koloniálneho obdobia, dnes populárnym na celom svete.
Ľudové názvy Karí
Kari korenie, kari zmes, indické kari, klasické kari, curry korenie
Príprava Karí
🍛 Základná kari omáčka
Na oleji osmahujte 1–2 lyžičky karí 30 sekônd. Pridadžte nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor, restujte 3 minúty. Zalejte 400 ml kokosového mlieka alebo konzervovaných paradajok, pridadžte mäso alebo zeleninu a duste 15–20 minút. Podávajte s rížou.
🫙 Maridáda
Zmiešajte 1–2 lyžičky karí s jogurtom, trochou oleja a citrónom. Naložte mäso alebo rybu na 1–4 hodíny a potom grilujte alebo pečte.
🍚 Ríža a strukoviny
Pridadžte ½–1 lyžičku karí do vody pri varení ríže alebo do šošovice či cíceru pre zlatistú farbu a hrejêvu chuť.
Dávajte si pozor!
Obsahuje glutamát (E 621) – zvýrazyňovač chuti. Zmes obsahuje soľ (max. 22 %) – ďalšie soľenie prispôsobte receptu. Môže obsahovať stopy lepku. Uchovávajte v suchu, tme a v uzavretej nádobe.
Výrobca: Bylík.cz - Lbros s.r.o., K Mlékárně 57, 54303 Vrchlabí 3, IČO: 28811101, DIČ: 28811101 Obchodné podmienky
