Karí thajský typ zmes korenia zmes korenia
Pálivá thajská varianta kari bez soli a glutamátu. Kurkuma, koriander, chilli, zázvor, kardamóm a čierne korenie. Na ryžu, mäso, ryby aj zeleninu. ... viac o Karí thajskom type
Doprava od 3.5€, od 35€ zadarmo Kedy tovar dostanem?
- Packeta - výdajné miesto doručíme do 7.4.
- Packeta - na adresu doručíme do 8.4.
- SPS - na adresu doručíme do 7.4.
Všetko o Karí thajskom type
Karí thajský typ – exotická pálivá zmes s dušou juhovýchodnej Ázie
Kari je jednou z najrozšírenejších koreninových zmesí sveta – a pritom neexistuje jediný správny recept. Karí thajského typu je ostrejšia a aromatickejšia varianta klasického indického kari: menej kurkumy, viac chilli, zázvoru a koriandra. Výsledná chuť je hrejivá, mierne pálivá a výrazne bylinkovo-korenná. Bez glutamátu, bez zbytočnej chémie – len korenie.
/
Karí thajský typ zmes korenia
Slovo „kari" pochádza z tamilského výrazu kari, označujúceho omáčku alebo pokrm s korením. Do Európy sa dostalo v koloniálnej ére cez Britániu a čoskoro si získalo pevné miesto v kuchyniach po celom svete. Thajská kuchyňa si z indickej tradície vzala základ, ale pridala vlastný rukopis: viac čerstvých bylinkových tónov, mierne citrónové podtóny a výraznú pálivosť, ktorá sa rozvíja postupne – nie rýchly šok, ale trvalé teplo.
Čo tvorí thajský charakter tohto kari
Zlatistú farbu zabezpečuje kurkuma, hoci v thajskom type jej je menej ako v klasickom indickom kari. Koriander pridá citrusovo-bylinkovú svežosť, chilli zodpovedá za pálivosť, zázvor za teplú korenatosť. Senovka (grécke seno) dodá mierne orechový tón, kardamóm pridá jemnú parfumovanú notu typickú pre thajskú kuchyňu a čierne korenie dodá ostrosť, ktorá pretrváva. Cesnak celú kompozíciu ukotvuje a zaokrúhľuje.
Na čo sa karí thajský typ hodí
Thajské kari je doma v každom hrnci. Najčastejšie sa pridáva do ryžových a cestovinových jedál, omáčok a polievok. Výborne sa hodí na kuracie mäso, jahňacie, bravčové aj krevety alebo tofu. Krásne žlto zafarbí pokrm a dodá mu komplexnú vôňu, vďaka ktorej vyzerá aj obyčajná ryža ako reštauračná záležitosť.
Základ thajskej kari omáčky je jednoduchý: opražte cibuľu s cesnakom, pridajte 1–2 lyžičky kari, zalejte kokosovým mliekom a nechajte 10 minút prebublávať. Pridajte mäso alebo zeleninu a dochuťte limetkovou šťavou. Výsledok prekoná mnohé reštaurácie.
Zloženie: paprika, kurkuma, koriander, chilli, zázvor, senovka, cesnak, kardamóm, čierne korenie.
Výskyt
Kari korenie ako celok nemá jeden geografický pôvod – ide o zmes zložiek pochádzajúcich z rôznych oblastí. Kurkuma a senovka sú pôvodom z južnej Ázie, koriander zo Stredomoria a Blízkeho východu, zázvor a kardamóm z juhovýchodnej Ázie, chilli zo Strednej Ameriky. Thajský typ kari odráža kuchársku tradíciu Thajska a krajín juhovýchodnej Ázie, kde je kari každodennou súčasťou jedálnička už po stáročia.
Ľudové názvy Karí thajského typu
Kari thajský typ, thajské kari, kari korenie, pálivé kari
Príprava Karí thajského typu
🍛 Kari omáčka (základ)
Na oleji opražte cibuľu, pridajte 1–2 lyžičky karí thajský typ a krátko opečte (30 sekúnd). Zalejte 400 ml kokosového mlieka, pridajte mäso alebo zeleninu a varte 15–20 minút. Dochuťte limetkovou šťavou a podávajte s ryžou.
🍖 Marináda na mäso
Zmiešajte 1 lyžičku kari s lyžicou oleja, lyžičkou medu a lyžičkou jogurtu. Naložte kuracie alebo jahňacie mäso na 1–4 hodiny a potom grilujte alebo pečte.
🥣 Polievky a omáčky
Pridajte 1 lyžičku kari do zeleninovej polievky alebo šošovicovej omáčky na začiatku varenia. Zmes dodá pokrmu zlatistú farbu a hrejivú chuť.
Dávajte si pozor!
Môže obsahovať stopy lepku. Zmes je pálivejšia – osobám citlivým na chilli odporúčame začať s menším množstvom. Uchovávajte v suchu, tme a v uzavretej nádobe.
Výrobca: Bylík.cz - Lbros s.r.o., K Mlékárně 57, 54303 Vrchlabí 3, IČO: 28811101, DIČ: 28811101 Obchodné podmienky
